|
|
Alaturi de vin exista doua produse care de fapt sunt cele ce deschid respectiv finalizeaza o masa. Amandoua au fost obtinute pentru prima data in Franta, asa
incat folosirea numelor acestor bauturi in alte limbi este interzisa, chiar daca neoficial este folosita. Este vorba de sampanie si coniac, dupa numele regiunilor unde au fost
produse initial, respectiv regiunea Champagne si oraselul Cognac.
Vinul spumant - este varianta romaneasca a sampaniei (a nu se confunda cu vinul spumos). In esenta, vinul spumant se obtine din anumite soiuri de struguri
ce produc un vin cu aciditate mai ridicata si cu un procent de zahar rezidual. Dupa limpezirea in butoaie vinul “se trage” in butelii de sticla de un anume tip, ce rezista la
presiuni mai mari de 6-8 atmosfere. Se astupa cu un dop ce contine o alveola in centru pentru colectarea drojdiilor si care la randul lui este prins cu agrafe speciale de gatul
sticlei.Toate sunt asezate pe rafturi cu gura in jos si in pivnite, hrube, cu o temperatura cat mai constanta, 6-7 grade.
|
