Soiuri

SAUVIGNON BLANC

Soiul își are originea în vestul Franței, pe Valea Loirei și în regiunea Bordeaux, luându-și numele din franțuzescul sauvage.

Sauvignon Blanc este un soi cosmopolit ce preferă versanții cu expoziție sudică sau sud-vestică, cu soare din plin, care asigură condiții și pentru supramaturarea strugurilor.

La fel ca la Traminer Roz și Pinot Gris, macerarea Sauvignon-ului trebuie să se desfășoare într-o perioadă foarte scurtă, de maximum 6 ore. Procesul de maturare, pe de altă parte, necesită cel puțin șase luni, perioadă de pauză care imprimă vinului armonie și intensitate aromatică.

Din acest soi se obțin vinuri seci sau demiseci, fine și elegante.