Discret

*Pentru prepararea sodei de rubarbă este nevoie de: 400g rubarbă, 200ml apă, 200g zahăr. Se taie rubarba mărunt și se adaugă toate ingredientele într-o oală, la foc mic spre mediu, timp de 10 minute. Se strecoară și se pune deoparte conținutul de rubarbă. Restul de pulpă de la rubarbă se tapotează cu un servețel, se adaugă 10g de amidon, se amestecă bine, se întinde pe o hărtie de copt și se bagă la cuptor, la 200 grade timp de 20 minute până devine un cips caramelizat de rubarbă.

Pentru infuzia de busuioc roșu, este nevoie de 50 de frunze de busuioc roșu și 150ml de apă. Se adaugă busuiocul și apa într-o oalǎ mică si se pun la foc timp de 4 minute la foc. Se strecoara compoziția dupa tot procesul de infuzie.

Pentru a pregăti soda, se adaugă în twist and sparkle următoarele ingrediente: 300ml sirop de rubarbă, 175ml Verjus Jidvei, 25ml sirop de soc din Găbănașul Castelului, 100ml Infuzie de busuioc roșu, 400ml apă. Se pre-răcește tot lichidul până la temperatura de 1-2 grade și se folosește un charger de CO2, se lasă la liniștit și la frigider până la utilizare.