Jidvei, Omul

by Daniel Kosztandi

„Inspirat de natură și de modul de viață tihnit de la Castelul Bethlen-Haller, am creat cocktailul Jidvei, Omul.”

Gust Catifelat
Dulce - Acrișor
PRODUSE Vinars Jidvei VSOP,
Grigorescu Fetească
Regală
DIFICULTATE Dificil
Ocazii Aniversări și
zile festive
INGREDIENTE
  • Vinars VSOP Jidvei 40 ml
  • Reducție de Grigorescu Fetească Regală 30 ml
  • Lemon Fresh 30 ml
  • Albuș de ou proteinizat și pasteurizat 20 ml
  • PROCEDEU Dry Shake & Hard Shake
  • PAHAR Coupé
  • DECOR Fructe de aronia cu miere, pe pat de lămâie deshidratată și caramelizată
1 cocktail

REȚETA

PASUL 1

Se pun într-un shaker sau borcan (fără gheață) ingredientele de mai sus.

PASUL 2

Se agită bine 8-10 secunde, iar apoi se adaugă gheață și se mai agită o dată.

PASUL 3

Băutura obținută se va strecura cu ajutorul unei site și va fi turnată într-un pahar cu picior.

PASUL 4

Garnish - citricele și aronia din reducție vor fi decorul cocktailului. Se pun la cuptor feliile de lime până se usucă, iar apoi se ung cu miere, se presară puțin zahăr brun și fructe de aronia. Băutura se servește împreună cu decorul.

*Pentru a obține reducția din rețetă - se pun într-o tigaie, la foc mic, 200ml Grigorescu Fetească Regală, se adaugă pătrunjel, iar când începe sa fiarbă se toarnă 100ml sirop de salcâm. Se amestecă, iar când fierbe din nou se adaugă felii de lime și portocale (4-6 felii din fiecare) și fructele de aronia. Se amestecă 4-5 minute, iar conținutul se strecoară într-un pahar.

*Albușul de ou pasteurizat și proteninizat poate fi achiziționat din în supermarket. Ingredientul va oferi băuturii o textură spumoasă.

OBSERVAȚII
Mixologist
Daniel Kosztandi

Daniel Kosztandi este din Arad, are 34 de ani și în prezent, își desfășoară activitatea la AOA Garden Arad.

În cei 16 ani de când activează în industria ospitalității, a participat la peste 15 competiții naționale și internaționale - Champions Flair Crash, Bar Contest Oradea, Roadhouse European Prepare to Flair, unde s-a clacat al patrulea în finală, și multe altele.

Link către Daniel Kosztandi

Ingredientele Jidvei

Vinars
Jidvei VSOP

Îmbogățește cocktailurile cu note de vanilie, ciocolată și nuci, de condimente exotice, fructe uscate și fructe confiate. Aromatic se împletește foarte bine în diverse combinații cu lichioruri, siropuri sau chiar cu alte tipuri distilate.

Oferă nu doar tărie alcoolică (bază alcoolică) cocktailurilor prin cele 42% alc., dar mai ales savoare prin complexitatea aromatică datorată învechirii pentru minimum 5 ani, în butoaie de lemn de stejar.

  • ALCOOL
    42%
  • Note aromatice
    scorțișoară, migdale, cuișoare, smochine, nuci prăjite
SHOP
Grigorescu
Fetească Regală

Cu un caracter suav și floral, prin conținutul perfect echilibrat dintre zaharurile reziduale și aciditatea specifică Podgoriei Târnave, acest vin va fi un element dorit în cocktailuri, precum White Sangria, St. Germain Cocktail sau de ce nu, într-un White Wine Spritzer aromat cu sirop sau lichior de pepene roșu, caise sau de piersici.

Oferă volum și bază cocktailurilor clasice pe bază de vin alb.

  • ALCOOL
    13%
  • Note aromatice
    flori de salcâm și de citrice, accente suave de fructe coapte, mere și pere galbene
SHOP

cocktail-uri by ovidiu neculcea

NEWSLETTER

Abonează-te la newsletter pentru a primi instant cele mai noi rețete Cocktails by Jidvei.

NEWSLETTER