Nostalgia

*Pentru siropul de portocale, este nevoie de 200ml suc proaspăt stors de portocale, 150g zahăr alb sau brun, 1 linguriță coajă de portocală rasă și 50ml apă. Se storc portocalele pentru a obține sucul proaspăt, se rade coaja fin. Ulterior, într-o cratiță mică, se adaugă sucul de portocale, apa, zahărul, coaja rasă de portocală și se pune la foc mediu, amestecând până când zahărul se dizolvă complet. Se lasă siropul să fiarbă ușor, timp de 8-10 minute, amestecând ocazional, până când compoziția se îngroașă ușor. La final, siropul se lasă la răcit, apoi se transferă într-o sticlă sau borcan sterilizat.

**Pentru chipsurile de mămăligă cu rozmarin, este nevoie de 250g făină de mălai, 500ml apă, o crenguță de rozmarin proaspăt, tocat fin, două linguri ulei de măsline și sare grunjoasă. Se fierbe apa și se adaugă făina de mălai, amestecând continuu până când se obține o mămăligă fermă. Se întinde mămăliga într-un strat subțire pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, se unge apoi cu ulei de măsline și se presară rozmarinul tocat și sarea grunjoasă. Se lasă mămăliga să se răcească complet, apoi se taie în triunghiuri sau pătrate. La final, se coc chipsurile în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 20-30 de minute, până devin crocante și aurii.