- Vinars Jidvei VSOP 50 ml
- Cordial de rubarbă și isco 30 ml
- Sirop de lavandă 25 ml
- Sirop de mentă 15 ml
- Crenguțe lavandă 4 buc.
- Jidvei Scintti Fetească Regală on top
- PROCEDEU Shake & Strain
- PAHAR Rocks
- DECOR Lavandă
REȚETA
Se adaugă, într-un shaker, baza alcoolică: cordialul de rubarbă și isco*, siropul de lavandă și mentă**
Se strecoară într-un pahar plin cu gheață.
Se adaugă on top spumantul Jidvei Scintti Fetească Regală și se face un singur stir.
Ca și garnish se adaugă 4 crenguțe de lavandă înfășurate intr o foaie de hârtie care să nu depășească lungimea crenguțelor și se leagă cu o sfoară discret. Apoi extremitățile foii se ard cam 10 la sută pentru eliberarea aromelor de lavandă.
*Pentru cordialul de rubarbă, este nevoie de 700ml sirop de zahar făcut 1/1, 120gr rubarbă, 50g isoc și se dau prin blender, la viteza medie, timp de 30 secunde. Se face un duble strain. La final, într un vas se adaugă 300ml Verjus Jidvei și se omogenizează compoziția.
**Pentru siropul de lavandă: este nevoie de 500ml apă și 500gr miere, care se pun la foc mediu. Se adaugă 4 felii de ghimbir și se lasă pe foc până la omogenizare. Apoi, compoziția se lasă la răcit împreună cu ghimbirul. Se înlătură ghimbirul din sirop, se toarnă compoziția finală într un blender si se adaugă 120gr lavandă verde, după care se blenduiește iar la viteza medie timp de 1-2 minute. La final, se strecoară toate suspensiile rămase
Cosma Petrișor are 31 de ani lucrează în bar de 10 ani, dar cu ideea de mixologie cochetează de 4 ani, fiind modul prin care poate oferi o experiență oaspeților, nu doar un simplu drink. Este pasionat de drumeții în aer liber și de motociclism.
Ingredientele Jidvei
Jidvei VSOP
Îmbogățește cocktailurile cu note de vanilie, ciocolată și nuci, de condimente exotice, fructe uscate și fructe confiate. Aromatic se împletește foarte bine în diverse combinații cu lichioruri, siropuri sau chiar cu alte tipuri distilate.
Oferă nu doar tărie alcoolică (bază alcoolică) cocktailurilor prin cele 42% alc., dar mai ales savoare prin complexitatea aromatică datorată învechirii pentru minimum 5 ani, în butoaie de lemn de stejar.
-
ALCOOL42%
-
Note aromaticescorțișoară, migdale, cuișoare, smochine, nuci prăjite
Fetească Regală
Scintti Brut Fetească Regală se deschide cu note aromatice de flori albe de trandafir și flori de caprifoi, ca în final să încânte cu note de piersici și de fructe exotice, cum sunt cele de mango.
Aromele de măr verde proaspăt, caise confiate și fructe exotice și tușele fine de pepene galben se întrepătrund cu o efervescență plăcută și reconfortantă, specifică Podgoriei Jidvei.
-
ALCOOL11%
-
Note aromaticemăr verde proaspăt, piersici, caise confiate și pepene galben.
cocktail-uri by ovidiu neculcea
